La Riso Palladio, e il nome non è casuale, nasce a Vancimuglio nelle terre piatte che circondano villa Chiericati Porto Rigo, fabbrica di Andrea Palladio da un progetto  della metà del ‘500, ed ecco spiegata l’origine del nome aziendale, dove le risaie del Carnaroli e del Vialone Nano, le due varietà prodotte, coprono un’estensione di ben trentacinque ettari.
La coltivazione, nonostante sulla confezione non ci sia il marchio, è certificata a standard biologici e Domenico segue ogni fase della produzione con l’obiettivo di ottenere un costante miglioramento del prodotto che, ci tiene a dire, non fa parte dei derivati dei due prestigiosi ceppi risicoli e a dimostrarlo ci sono sia le analisi del seme che della pianta in campo.
L’assenza del marchio di prodotto biologico è dovuta alla personale filosofia di Domenico Rigo, secondo cui il riso deve essere un prodotto naturale, spesso, secondo il nostro interlocutore, il marchio è usato a meri fini commerciali, ed ecco spiegata compiutamente la scelta della mancata marchiatura nonostante l’azienda sia regolarmente certificata.